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2023/05/03 13:39
ヴィーノ・ビアン
ヴィーノ・ビアンコ・マチェラート・アルゴ2020
イル・ヴィーノ・エ・レ・ローゼ
🇮🇹ピエモンテ
🍇ティモラッソ
ピエモンテ州の地場品種であり、2000年以降再注目されているティモラッソ種 100%から作られた自然派の白ワインです。
手摘みで収穫後、2-4℃で1週間、その後16℃で3ヶ月間ブドウの種や皮と共に浸してマセレーションしています。
澱引きを行い空気圧式プレス機で優しく圧縮してワインを取り出します。
醸造はすべてステンレスタンクで地場に生息する野生酵母のみで発酵、力強い香りで抜栓後は還元臭も伴いますがライチやアーモンドのニュアンス。
爽やかな酸と旨みが感じられ芳醇な味わいです。
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