大衆ビストロBOOZE

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ニュイ・ブランシュ2021

レ・フュナンブール

🇫🇷アルザス

🍇ピノブラン、オーセロワ主体、他多種

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10時間かけてダイレクトプレス。10ヶ月間ステンレスタンクで発酵と熟成。やや濃い黄色。桃やプラム、パイナップル、洋梨、マンゴー、リンゴのコンポート、蜂蜜レモンなどの様々な果実が混ざり合う芳醇な印象にジャスミンや紅茶を想わせる華やかさ、火打石など鉱物的なニュアンスも感じられます。清らかな飲み心地で旨味感を伴いながらパイナップルのようにフルーティーな果実の風味は、クレッシェンドのように大きく膨らんでいきます。張りのあるシャープな酸は、豊かな果実の風味に輪郭やメリハリを与えるように引き締まった様子をレモンピールやアオモジなど柑橘系の風味が爽快感をあたえながら充実した果実味を支えています。アルザスらしい華やぐ果実感や旨みが溶け合う溌剌とした仕上り。

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#大衆ビストロBOOZE

045-834-9702

定休日 月曜日

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