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2023/05/13 17:32
モンス・ロニ・カ
モンス・ロニ・カニタム2021
カンティーナ・ジアラ
🇮🇹プーリア
🍇ヴェルデカ
マルヴァジア
モスカテッロ・セルヴァティコ
ヴェルデカ…プーリアの土着品種。ギリシャのラゴルシと同種と考えられています。
20世紀後半に栽培面積が激減し、現在ではバーリやターラント周辺の他、バジリカータ州やカンパーニャ州の一部で栽培されるのみです。
モスカテッロ・セルヴァティコ…プーリア州原産の土着品種。ボンビーノ・ビアンコとモスカート・ダレッサンドリアの自然交配種です。
除梗後ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、6-9日間マセラシオン。同容器内12ヶ月熟成。無濾過無清澄にて瓶詰め。醸造時SO2不使用、瓶詰め時のみ極少量（15mg/l）添加。
生産本数は約1500本。
ブロンズ～アンバーの外観。柑橘類やエキゾチックなフルーツの果実香に地中海の草花、スパイスの香り。口中ではフレッシュで風味豊かな果実のニュアンスが感じられ、程よい酸味と綺麗なミネラルがバランスよく広がります。
#大衆ビストロBOOZE
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定休日 月曜日
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