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シンボワーズ20
シンボワーズ2020
ドメーヌ・ミュラー・ケベルレ
🇫🇷アルザス
🍇リースリング、ピノブラン、
オーセロワ、ピノグリ、
ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
花崗岩のテロワールが特徴であるサンイポリットに位置する区画より。区画内で生態系が循環するように、1ヘクタール当たりの植樹は280本に抑え、葡萄以外の様々な樹木を植える事で、区画内に自然のバランスを造り出しました。区画内に植えられている6つのセパージュ全種を使い、同じタイミングで収穫後、5日間マセラシオン。
薄く濁りのあるくすんだ様なロゼの様な外観。ナチュラルワイン好きは一気に虜になるような香り。桃、ルバーブと言ったフルーツの香りに若干のハチミツっぽさとスパイシーさが加わり、複雑なニュアンスを感じられます。
味わいは軽やかでソワフなニュアンスのあるロゼワインの趣き。非常に軽やかでスルスル飲める質感がありながら、中域から上がってくる味わいと複雑な余韻が満足感を与えてくれます。
様々な料理と良い相性を見せますが、特にエスニックな料理や発酵食材を使った料理との相性が抜群です。
#大衆ビストロBOOZE
045-834-9702
定休日 月曜日
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