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2023/11/15 22:21
キュヴェ・和20
キュヴェ・和2022
ドメーヌ・ワ・スッド
🇫🇷ラングドック
🍇サンソー
ピノノワール
粘土石灰質に植わる樹齢15年のピノ・ノワールと同じく粘土石灰質に植わる樹齢60年のサンソーの構成。
収穫した葡萄を除梗し破砕後ステンレスタンクにて品種ごとに発酵＆熟成。2023年の6月に瓶詰。
酵母添加なし、ノンフィルター、清澄なし。
2022年ヴィンテージは年間を通じて雨が非常に少なかったため、病害などもなく質量ともに豊かな年になりました。
例年よりも収量が多かったため全体的にアルコール度数が低めスイスイと喉を通る軽やかさが特徴のヴィンテージ。
ピノの香りが広がり、黒いサクランボの香りが漂う、とても綺麗な酸味が味わえます。
#大衆ビストロBOOZE
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定休日 月曜日、不定休
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